De keuken

De gerechten uit de keuken van Onder de Linden zijn fris, gebalanceerd en hebben een Aziatische tint. De smaken die Steven is tegengekomen tijdens zijn reizen door Azië past hij op zijn eigen manier toe in de gerechten. Iedere dag bakt Daan van Vliet vers brood van ons eigen desem -genaamd Olaf-, fermenteren wij groenten voor onze sausen en werken wij enkel met de beste en meest verse producten. Met het oog op duurzaamheid verwerken wij geen zuivel*, rundvlees (meer) in het menu. Daarnaast gebruiken wij zoveel mogelijk lokale (Nederlandse) producten.